Cépages : Syrah, Carignan, Cabernet.

Vinification et caractéristiques : Issu de sélection parcellaire et vendangé à pleine maturité, il conserve une belle trame acide portée par sa dominante de carignan. Une touche d’élevage en barrique lui apporte la gourmandise en attaque. Riche et complexe, il déploie des tanins fondus en fin de bouche.

Conseils de dégustation : A déguster sur sa jeunesse pour sa puissance et son fruit mûr, il gagnera dans le temps en souplesse et en complexité aromatique. Consommer sur une côte de boeuf persillée, un couscous ou un plateau de fromage, entre 16 et 18°C.