Cépages : Mourvèdre et Carignan Vinification: traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage de 8 mois en dolia en gré et en jarre de terre cuite.

Caractéristiques : Robe rubis. Le nez est rendu très expressif par l’élevage en dolia, il développe des notes de fruits rouges et d’épices. La bouche est suave, ronde, et d’une grande persistance aromatique. A consommer jeune pour sa fraicheur et son caractère ou d’ici 5 ans pour développer ses arômes tertiaires.

Conseils de dégustation : Température idéale de dégustation : de 20/22°C, sur des viandes en sauce, une pièce de boeuf, un couscous ou un repas fromage